Fenyőim

Karácsonyfa mézeskalács-csillagokból

A mézeskalács receptje korábbi bejegyzésben már megtalálható! Most fél adagnyiból készültek a csillagok.

Karácsonyra a valódi karácsonyfával együtt fel lesznek már díszítve ezek is :)

Süthető gyurma ékszerek

Nyaklánc és fülbevaló

Mákos linzer

Mákos linzer

Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg liszt
½ tk sütőpor
15 dkg porcukor
1 cs vaníliáscukor
1 tojássárgája
20 dkg margarin
10 dkg darált mák
Töltelékhez: málnalekvár

A hozzávalókból linzertésztát készítünk, majd kiszaggatjuk, sütjük, s páronként összeragasztjuk a lekvárral.

Megjegyzés: Ebből  a mennyiségből 80 pár lett. Vigyázat, hamar elfogy! :)

Mézeskalács

Mézeskalács

Hozzávalók:
2 tojás
2 ek puha margarin
20 dkg méz
60 dkg liszt
20 dkg porcukor
2 kk szódabikarbóna
1 kk mézeskalács fűszerkeverék

A mázhoz:
1 tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 csepp citromlé

Elkészítés:
A tojást kikeverjük a margarinnal és a mézzel, majd hozzáadjuk a porszerű hozzávalókat. Legalább 1 órát pihentetjük folpackba csomagolva, de legjobb, ha egy egész éjszakát pihen a tészta. Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, szaggatjuk, s előmelegített, 160 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Ha a fára is szeretnénk majd akasztani belőle, akkor egy szívószállal lyukaszthatjuk ki még sütés előtt.
Ha kihűlt, mázzal díszítjük: a tojásfehérjét kikeverjük a porcukorral (villával, egy mélytányérban), s hozzáadjuk az egy(!) csepp citromlevet. Szórhatunk rá színes tortadarát, kókuszt, stb. is.

Megjegyzés:
Egy tepsiben lehetőleg csak egy fajta legyen, mert a különböző méretű mézeskalácsoknak más-más időre van szüksége. Ne rakjuk túl közel őket egymáshoz a tepsiben, mert megdagad!
Ez elég nagy adag, a fele is elég lehet! (Nekem 9 tepsi lett most.)

 

Kekszes-almás

Kekszes-almás

Hozzávalók:
80 dkg alma (tisztán)
1 csomag háztartási keksz

5 ek cukor, egész fahéj
2 csomag vaníliapuding
olvasztott csoki/csokiöntet a tetejére

Elkészítés:
A tepsit/tálat kibéleljük folpackkal, majd kirakjuk az alját keksszel. Meghámozzuk az almát, eltávolítjuk a magházát, s vékonyra szeljük az almát. Közben feltesszük a cukorszirupot: a fél liter vízhez adjuk a cukrot és a fahéjat. Ha felforrt, kivesszük belőle a fahéjat, és beletesszük az almát. Közben 2 dl vízzel csomómentesre keverjük a pudingot, majd hozzáadjuk az almához, s sűrűn keverjük. Ha kész, ráöntjük a kekszre, majd újabb réteg kekszet teszünk rá.
Egy egész éjen át hagyjuk puhulni. Másnap kifordítjuk a tepsiből, s leöntjük a csokival.

Tojásos rakott karfiol

Tojásos rakott karfiol

Hozzávalók:

1 fél fej karfiol
1 pohár tejföl
3 tojás
2 ek liszt
só, ételízesítő, őrölt fehérbors
sajt
olaj vagy vaj, zsemlemorzsa

Elkészítés:

A rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzzük. Közben kikeverjük a tojásokat a tejföllel, liszttel, illetve a sóval, borssal, ételízesítővel. Sajtot reszelünk, ill. kikenünk vajjal vagy olajjal egy tűzálló tálat. A megfőtt karfiolt beletesszük a tálba, s rákanalazzuk a tojás masszát.  Megszórjuk reszelt sajttal és egy kevés zsemlemorzsával. Előmelegített sütőbe téve aranybarnára sütjük.

Süthető gyurma ékszerek

Rózsás torta - nyaklánc és fülbevaló

Kulcstartók

Süthető gyurmából készült kulcstartók

Birsalmalekvár és birsalmasajt

Birsalmalekvár,  birsalmasajt

A megmosott, meghámozott,(nagyobb darabokra) felvágott birsalmát  (a magházát is eltávolítjuk) kevés vízen feltesszük főni, kevés citromlét is adunk hozzá, s fedőt teszünk rá.  Nem kell kevergetni. Hozzáadjuk a cukrot, s ha eléggé megpuhult a birsalma, összeturmixoljuk (ekkor már nem kell a fedő). Ekkor már sűrűn kevergetjük (mert nagyon puffog, ha ott hagyjuk). Közben előkészítjük az üvegeket, s 100 fokos sütőben előmelegítjük. Amint megfelelő állagú a lekvárunk, merhetjük is el. Szárazdunsztban hagyjuk lassan kihűlni.
Én 2 kg (tisztán) birsalmához 1 kg cukrot adtam.
A birsalmasajthoz fóliával bélelt tepsibe, őzgerincformába, (vagy amibe szeretnénk)  öntjük a sűrű masszát, s hagyjuk kihűlni. Ha megdermedt, kiöntjük a formából, s tovább szárítjuk. Tehetünk bele diót is.

Karácsonyfadísz

Keresztszemes hímzés - nem lehet elég korán kezdeni a Karácsonyra készülést... :)

Ételízesítő házilag

Ételízesítő 

Hozzávalók (ahogy én készítettem) :

70 dkg sárgarépa
20 dkg fehérrépa
1 paszternák
kis darab zeller, és a zöldje
25 dkg vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 piros paprika
3 szem koktélparadicsom
50 dkg fehérkáposzta
30 dkg karalábé
petrezselyem
40 dkg só

Elkészítés:
A zöldségeket alaposan megmossuk, majd összevágjuk, s ledaráljuk. Hozzáadjuk a sót, kicsit várunk vele, s kinyomkodjuk a levét. (Mivel nem jutott eszembe nyáron az ötlet, ezért napsütés híján) gyümölcsaszalót használtam, kb. fél napig, s közben kb. másfél óránként átforgattam az egészet. Majd légkeveréses sütőben, a legalacsonyabb fokozaton (50 fokon) szárítottam még.  A végén aprítógépet használtam, hogy ne legyen olyan durva.
A fenti mennyiségből 60 dkg ételízesítőt kaptam.

Megjegyzés:  a zöldség-só aránya:  1 kg zöldséghez 20 dkg só.

Almatorta fahéjas mártással

Almatorta kuglófformában, fahéjas mártással

Hozzávalók:
20 dkg puha margarin
16 dkg kristálycukor
1 cs vaníliáscukor
5 tojás
20 dkg liszt
fahéj
2 alma

A mártáshoz:
1 cs vaníliás puding
5 dl tej
3 ek kristálycukor
1 kk fahéj

Elkészítés:
A margarint, a kristálycukrot és a vaníliáscukrot habosra keverjük az 5 tojássárgájával. Hozzáadjuk a fahéjjal elkevert lisztet, majd a meghámozott és felkockázott almát.  A tojásfehérjéből kemény habot verünk, s óvatosan belekeverjük a masszába. Kikent, lisztezett formába öntjük. Előmelegített, közepesen meleg sütőben sütjük, tűpróbáig.
A mártás hozzávalóiból híg mártást készítünk.

Kávés-csokis-mascarponés pohárkrém

Kávés-csokis-mascarponés pohárkrém

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé(pasztilla)
5 ek tej
2 tk nescafé
(ízlés szerint) porcukor
25 dkg mascarpone
tejszínhab

Elkészítés:
A csokit a tejjel gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a kávét és a porcukrot. Lehűtjük, majd habosra keverjük a mascarponéval. Tejszínhabbal tálaljuk.
Ebből a mennyiségből 4 adagnyit kapunk.

Tortáim

Még régebben készültek :)

Ékszertartó

Már 2-3 évvel ezelőtt készítettem ezt az ékszertartót. A formára kivágott 2 cm vastag hungarocellt merített papírral vontam be, s virágcsokrokból megmentett 'dolgokkal' dekoráltam.

Fülbevalók

Süthető gyurmából készült akasztós, illetve bedugós fülbevalók

Nyakláncok

Süthető gyurmából készült nyakláncaim

Süthető gyurma

Rózsás nyakláncok

Csalamádé

Csalamádé

Hozzávalók:
85 dkg káposzta
55 dkg paprika
25 dkg zöldparadicsom
60 dkg vöröshagyma
50 dkg uborka
1,4 dl 20%-os ecet
12 dkg cukor
3 dkg só
késhegynyi borkénpor
szalicil

Elkészítés:
A hozzávalókat lereszeljük.  Rátesszük a többi hozzávalót is, jól összekeverjük.  Állni hagyjuk 1-2 napig, közben kevergetjük, majd üvegekbe rakjuk.

Az alaprecept (7 kg-hoz) hozzávalói:
1,5 kg paprika
1,5 kg zöldparadicsom
1,5 kg fejeskáposzta
1,5 kg uborka
1 kg hagyma
3,5 dl 20%-os ecet (vagy 7 dl 10%-os ecet)
25 dkg cukor
7 dkg só
szalicil
késhegynyi borkénpor

Sziklakerti növények cserépben

Egy törött cserép újrahasznosítása

Csupán egy nagyobb sérült cserép, kisebb ép cserepek, néhány kő, némi virágföld, illetve különböző sziklakerti növények szükségesek hozzá- na meg persze némi fantázia!

3 hét alatt sokat fejlődött

Szilvalekvár

Szilvalekvár

Hozzávalók:
2,8 kg szilva, kimagozva  (3,1 kg-ból kiindulva)
25 g 20%-os ételecet
65 dkg kristálycukor
25 g vaníliáscukor (jó minőségű)
10 szem szegfűszeg
1 nagy rúd fahéj (kb. 15 cm-es, vagy több kisebb) ill. őrölt fahéj is (mennyisége: ízlés szerint)
1 ek citromlé

Elkészítés:
A kimagozott szilvát húsdarálón ledaráljuk, majd feltesszük főni.  Az ecetet rögtön ráöntjük.  Kicsit később hozzáadjuk a cukrot, vaníliáscukrot, a szegfűszeget, a fahéjat, s a citromlevet.  Sűrűn kevergetjük. Kb. 3-3,5 óráig főzzük.

Megjegyzés:
Ebből a mennyiségből kb. 2 liter lekvárt kapunk.

Szilvakompót

Szilvakompót

Hozzávalók:
tetszőleges mennyiségű szilva
cukor
egész fahéj, szegfűszeg, fahéj

Elkészítés:
Előkészítjük az üvegeket. A szilvát alaposan megmossuk, s megtöltjük vele az üvegeket (én 8 db 7 dl-es üveggel készítettem), kisebb darab egész fahéjat, ill. 1-2 db szegfűszeget is teszünk az üvegbe. Ehhez 2,5 liter vízből készítettem cukorszirupot (lásd lejjebb). Ha felforrt a cukorszirup, óvatosan rámerjük a szilvára (nem egyszerre töltjük tele az üvegeket). Ha ez megvan, visszaöntjük 2-3 üvegből a szirupot az edénybe, újra felforraljuk, majd ismét rámerjük a szilvára. A többi üveggel is ezt megcsináljuk, s közben a már kész szilvakompótra szalicilt teszünk, és lezárjuk az üvegeket. Száraz dunsztban hagyjuk lassan kihűlni.

Cukorszirup: 3 liter vízhez kell 1 kg cukor, illetve (egy) egész fahéj.

Fehércsokis körtelekvár

Fehércsokis körtelekvár

Hozzávalók :
2 kg körte, tisztán ( hámozva, magház eltávolítva, felkockázva) (kb. 2,6 kg körtéből lesz ennyi )
citromlé
45 dkg cukor
fél csomag 3:1 dzsemfix (elhagyható)
1 csomag vaníliáscukor
10 dkg fehércsokoládé (én csokipasztillát használtam)

Elkészítés:
Előkészítjük az üvegeket.
A körtét előkészítjük (hámozás, magházeltávolítás, felkockázás),  hámozás után rögtön citromleves vízbe tesszük (ez azért fontos, hogy ne barnuljon meg a körte).  Közepes lángon feltesszük főni (de hamar lejjebb hajtjuk a gázt) , kb. 1 citrom levével (nehogy megbarnuljon!) ,  kicsit összerottyantjuk, majd botmixerrel összeturmixoljuk – aki darabosan szereti, hagyhat benne darabokat (de magától nem fog szétfőni teljesen!).  Kicsit később hozzáadjuk a cukrot, a dzsemfixet és a vaníliáscukrot (a dzsemfixet a cukorral együtt, nehogy csomós legyen - s rögtön belekeverjük).  Sűrűn kevergetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 100 fokra, s berakjuk az üvegeket. Tovább főzzük , majd amikor már kész (egy kistányérra teszünk egy nagyobb kanálnyi mennyiséget, pár percig hűtjük, majd megnézzük,hogy folyik-e még, ha már nem folyik , akkor jó!) , belekeverjük a csokit, s amikor teljesen elolvadt már,  merhetjük is el a lekvárt!
Ha elmertük, tetejükre késhegynyi szalicilt, fóliát, ill. a tetőt tesszük (tető híján duplán tesszük a fóliát). Jól betakarjuk őket, s ha kihűlt, kibontjuk.
Ebből a mennyiségből kb. másfél liternyi lekvár lesz.

Megjegyzés:
Készítettem étcsokoládés körtelekvárt is (ehhez arányában kevesebb csokit kell adni! ) .